Não é novidade que a culinária francesa é uma das maiores expressões do romantismo. Mais do que técnica e tradição, ela carrega a ideia de que o amor também se demonstra à mesa. É com esse espírito que o Koloa Hotel, hotel-boutique localizado em Cajueiro da Praia, comemora o Dia dos Namorados trazendo o clima francês ao litoral do Piauí, no dia 14 de junho, com a segunda edição do projeto gastronômico “Casa Mar Por” e recebe o chef Eduardo Prado, vice-campeão do MasterChef Brasil de 2021.
Quando tinha apenas 6 anos de idade, Eduardo se mostrou amante da boa gastronomia e começou a aprender a cozinhar com influência da família. Em 2015, aos 13 anos, participou do MasterChef Júnior e seis anos depois, em 2021, foi vice-campeão do MasterChef Brasil. Movido pela paixão à frente dos fogões e focado em empreender na indústria de alimentos e bebidas, cursou bacharelado em administração de empresas da Fundação Getúlio Vargas (FGV) com foco em Supply Chain e sua aplicação na alta gastronomia. Em 2024, estacionou o restaurante Michelin Le Pergolese em Paris, ao lado do chef MOF Stéphane Gaborieau e atualmente segue inovando tendo a culinária francesa como principal foco.
Para o jantar do Dia dos Namorados, o Prado preparou um menu de 5 tempos que levam suas principais técnicas da cozinha parisiense em conjunto com ingredientes sazonais e afrescos da região piauiense. No aperitivo, um creme francês de alho poró com vieiras, ciboulette e caviar ossetra para abrir o apetite. Em sequência, a entrada com ravióli de caranguejo servido com Fumet au Vermouth Noilly Prat. Já o primeiro prato conta com peixe fresco do dia com aspargos na manteiga de poivre d’Espelette e para completar, nada como um tornedor de filé mignon ao molho de pimenta servido com gratin dauphinois como segundo prato. Para finalizar, um clássico francês para a sobremesa: sablé breton de cacau com ganache de chocolate e frutas locais.
