A cozinha italiana e seus clássicos dão o tom do jantar Tradizione Italiana, que acontece em 11 de novembro, no Bene, restaurante do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort. Para a ocasião, o restaurante se une à La Pastina, importadora e distribuidora de alimentos e vinhos, para apresentar um menu exclusivo em quatro tempos assinado pelo Chef Executivo do hotel, Ataniel Souza, com pratos elaborados para acompanhar diferentes rótulos. A experiência será conduzida por Paulo Drokan, embaixador da La Pastina, que apresenta as combinações ao longo da noite.
A refeição começa com burrata cremosa, servida com tomates marinados, pesto de manjericão, redução de balsâmico e crocante de focaccia artesanal. A entrada é acompanhada pelo La Nave Pinot Grigio. Na sequência, o ravioli artesanal recheado com camarões e mascarpone ganha bisque de crustáceos, açafrão, tomates confitados e óleo de manjericão, em combinação com o Adobe Rosé.
Como prato principal, o menu traz medalhão de filé-mignon grelhado, servido com risoto cremoso de Parmigiano Reggiano, cogumelos salteados e redução de vinho tinto. A harmonização fica por conta do Novas Gran Reserva Red Blend. Para encerrar, o tiramisù al pistacchio combina mascarpone, café espresso, creme de pistache e crocante de chocolate branco, acompanhado pelo Andeluna Raíces Dulce Natural Torrontés. O welcome drink da noite será o Adobe Riesling.
A proposta reúne diferentes referências da gastronomia italiana, da massa artesanal à sobremesa com pistache, em combinações que exploram as características de cada vinho. Ao longo da noite, Paulo Drokan apresenta os rótulos selecionados e suas harmonizações com o menu.
