Durante a Semana da Páscoa, o SEEN Belém, restaurante no rooftop do Tivoli Maiorana Belém Pará, propõe uma experiência que parte de um dos ingredientes mais emblemáticos da região: o cacau amazônico. Entre os dias 30 de março e 10 de abril de 2026, a casa apresenta a ação “Sabores do Cacau”, que combina confeitaria e coquetelaria em uma proposta pensada para ser compartilhada à mesa.
O destaque do menu é a sobremesa autoral criada pelo chef executivo Frederico Miranda servida em formato de esfera de chocolate meio amargo (R$ 33), recheada com mousse leve de cupuaçu e praliné crocante de castanha-do-Pará. Finalizada à mesa com calda quente, a preparação revela seu interior em contraste de temperaturas e texturas, em uma apresentação interativa.
Para acompanhar, o bar propõe o Cacau Negroni (R$ 58), releitura do clássico italiano que incorpora gin infusionado com nibs de cacau, vermouth rosso, bitter e licor de cacau, finalizado com twist de laranja. O resultado é um coquetel aromático, com leve amargor e notas tostadas, pensado para dialogar com a sobremesa e ampliar as nuances do ingrediente.
