O arquipélago de Fernando de Noronha recebe no próximo dia 20 de fevereiro mais uma edição do projeto NANNAI Harmonniza, que reúne grandes nomes da gastronomia brasileira em experiências exclusivas. Desta vez, o chef Fernando Pavan recebe César Santos para um jantar especial com menu em cinco tempos e harmonização de vinhos no NANNAI Noronha.
A experiência começa com lagosta coral marinada em azeite de ervas com salada de maçã verde e mini lula com manga e rúcula selvagem. Entre os pratos principais, destaque para o peixe com camarão ao molho de maracujá e coco, acompanhado de arroz de castanha de caju e musseline de jerimum, além do carré de leitão com molho de tamarindo e inhame. As sobremesas trazem releituras criativas com queijo do reino e jerimum.
César Santos é o nome por trás do premiado Oficina do Sabor, em Olinda, reconhecido nacionalmente e conhecido por valorizar a culinária pernambucana em eventos no Brasil e no exterior.
O NANNAI Harmonniza é aberto também a não hóspedes, mediante reserva antecipada.
Serviço
20 de fevereiro – às 20h
NANNAI Harmonniza – Fernando Pavan recebe César Santos (com harmonização de vinhos)
R$ 680 por pessoa
Reservas: (81) 98690-0903
NANNAI Noronha – Vila do Sueste – Fernando de Noronha (PE)
