A Explora Journeys, marca de viagens marítimas e estilo de vida de luxo do Grupo MSC, anunciou o lançamento de seu novo conceito italiano para o Anthology, uma experiência gastronômica exclusiva que oferece aos hóspedes uma aventura inigualável por meio do diverso e rico cenário da culinária italiana.
“O Anthology é mais do que apenas um restaurante; é uma viagem pelo cenário gastronômica da Itália. Para mim, a culinária italiana é sobre respeitar as pessoas, os ingredientes e as tradições que foram passadas de geração em geração. Trata-se de compartilhar a alma da Itália, em cada prato. Este será um reflexo da combinação de paisagens, aromas e sabores da culinária italiana, pela qual sou profundamente apaixonado”, afirmou Franck Garanger, Head de Culinária da Explora Journeys.
Com a curadoria de Franck Garanger, o Anthology apresenta a refinada culinária italiana, levando os hóspedes a uma jornada única e oferecendo uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável. Franck descobriu sua paixão pela culinária ainda muito jovem. Ele começou sua carreira como aprendiz em um restaurante com estrela Michelin, o Le Vert D’ Eau, em Angers, com o Master Chef francês Jean-François Piers.
Antes de se juntar à Explora Journeys, Franck trabalhou em vários restaurantes de renome mundial ao lado de alguns dos nomes mais notáveis da culinária, incluindo Paul Bocuse, Alain Passard e Thierry Marx. Além disso, Franck passou mais de uma década trabalhando para marcas de viagens marítimas de luxo em cargos de liderança na área gastronômica.
Cada prato do cardápio é uma celebração dos melhores ingredientes e sabores regionais da Itália, elaborados com maestria para destacar o brilho do patrimônio culinário do Mediterrâneo. O restaurante conta a brilhante história da gastronomia italiana expressando de maneira criativa a cultura, herança e paixão. O cardápio é uma grande demonstração de criatividade – com uma variedade de sabores regionais e ingredientes autênticos. Os destaques incluem o robalo mediterrâneo com café arábico e fava tonka, e o canelone de vieiras com trufa negra. Opções plant-based estão disponíveis para cada prato.
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