A Emirates anunciou a renovação de seu menu vegano, alinhada à crescente busca dos viajantes por nutrição, bem-estar e alimentos minimamente processados. Aproveitando o Veganuary, a companhia apresentou uma proposta baseada no conceito “da fazenda à mesa”, com foco em ingredientes vegetais reais — legumes, grãos, nozes, sementes e vegetais da estação — evitando substitutos ultraprocessados. As novidades devem chegar ao cardápio de bordo em 2027.
Segundo Doxis Bekris, vice-presidente de Design de Alimentos e Bebidas da Emirates, a inspiração vem de culinárias tradicionalmente vegetais, como as mezzes mediterrâneas, saladas de grãos do Levante, tigelas asiáticas e ensopados africanos, priorizando autenticidade, sabor e sustentabilidade.
Atualmente, a Emirates opera 488 receitas veganas em rotação em seus 140 destinos — alta de 60% em relação a 2024 — e serve cerca de meio milhão de refeições veganas por ano. Londres lidera a demanda, seguida por Sydney, Bangkok, Melbourne, Frankfurt, Manchester, Mumbai, Bali e Singapura. As opções estão disponíveis em todas as classes, por pedido antecipado (até 24h antes) ou diretamente a bordo, além dos lounges da companhia.
A filosofia “da fazenda à mesa” é reforçada pelo uso de hortaliças da Bustanica, a maior fazenda vertical hidropônica do mundo, fornecendo produtos livres de agrotóxicos para a catering da Emirates. Nos lounges em Dubai, o cardápio vegano inclui desde pratos quentes até opções à la carte — com destaque para o Emirates Green Burger, o mais pedido entre os clientes.
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