Para celebrar o Dia do Macarrão, comemorado no dia 25 de outubro, o restaurante italiano Alloro al Miramar, situado no Miramar by Windsor, na praia de Copacabana, no Rio de Janeiro, destaca o Cavatelli allo zafferano, ragù di ossobuco, gremolata de salsa e limão-siciliano (cavatelli de açafrão, ragu de ossobuco e gremolata de salsa e limão-siciliano) – R$ 147 + taxa. A criação da chef Juliana Magioli combina massa de açafrão com ossobuco cozido, desfiado e misturado ao caldo de cocção bem reduzido, finalizado com gremolata para equilibrar os sabores marcantes do prato.
Sobre a chef Juliana Magioli
Recém-eleita Chef Revelação no Festival Rio Gastronomia 2026, promovido pelo jornal O Globo, a carioca Juliana Magioli descobriu sua verdadeira vocação na cozinha e decidiu mudar os rumos da sua carreira ainda durante a faculdade de Engenharia Civil. Formada em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá, em 2015, iniciou sua carreira em restaurantes renomados do Rio de Janeiro. Passou pelo Le Pré Catelan, onde começou como estagiária e foi efetivada como cozinheira, e pelo Pipo. Em 2018, integrou a equipe do Cipriani, no Belmond Copacabana Palace, onde permaneceu por quase sete anos e chegou ao cargo de subchef. Durante o período, o restaurante conquistou sua primeira estrela Michelin em 2019 e a chef participou de eventos internacionais em países como Portugal, Chile e Peru.
No ano passado, se destacou no Prêmio Chef dos Chefs, na categoria “Melhor Restaurante dentro de Hotel”. Também representou a Rede Windsor Hoteis na cerimônia “Reconhecimento de Mulheres na Liderança da Gastronomia 2026”, promovida pela Subsecretaria de Gastronomia do Governo do Estado do Rio de Janeiro.
