Segundo a lenda, comer nhoque no dia 29 de cada mês traz prosperidade, sorte e boas energias. A tradição, conhecida como “nhoque da fortuna”, teria origem na Itália e está associada à história de São Pantaleão. O santo se passou por andarilho, em um dia 29, pediu comida a uma família humilde, que dividiu com ele um prato de nhoque, resultando em sete pedaços da massa para cada pessoa. No final, foram encontradas moedas sob os pratos. Desde então, o ritual se espalhou. A partir daí, a crença se mantém viva até hoje e transforma o dia 29 em uma oportunidade para comer a famosa massa italiana e com a esperança de atrair coisas positivas para o mês que começa.
Para quem aprecia a massa, a chef Juliana Magioli, do restaurante Alloro al Miramar, situado no hotel Miramar by Windsor, em Copacabana, no Rio, apresenta duas versões do prato que podem ser encontradas no novo cardápio que acaba de ser lançado. A primeira é o gnocchi al pesto trapanese, calamari (nhoque ao pesto alla trapanese com lulas e queijo pecorino) – R$132 + taxa. Para quem não consome produtos de origem animal, ele ganha uma opção vegana, o gnocchi ao pesto alla trapanese (nhoque ao pesto de tomate, amêndoas, manjericão e tomate confit) – R$104 + taxa.
“Se o dia 29 é tradicionalmente dedicado ao nhoque da fortuna, para quem gosta da tradição, acho que é a desculpa perfeita para celebrar essa massa maravilhosa. O nhoque traduz a essência da culinária italiana, incluindo simplicidade, sabor e tradição. O nosso prato reflete exatamente essa busca por valorizar o clássico com um olhar contemporâneo e, por isso, ganhou duas versões. A tradicional traz o pesto trapanese finalizado com queijo pecorino e lulas grelhadas. Já a versão vegana mantém toda a riqueza da base do pesto, sem o queijo e a proteína animal. Ambas são elaboradas com o mesmo cuidado e técnica, permitindo que diferentes públicos desfrutem da mesma proposta gastronômica”, conta a chef Juliana Magioli, que completou um ano à frente do restaurante Alloro al Miramar.
