No dia 14 de maio, a partir das 19h, o Emiliano Rio promove mais uma edição do seu jantar harmonizado em homenagem à lua cheia. O evento, que acontece no Rooftop do hotel, oferece vista privilegiada para a orla da praia de Copacabana, tornando a noite ainda mais planejada. Uma tradicional programação mensal conta com um cardápio exclusivo assinado pelo chef Camilo Vanazzi , além de uma harmonização de vinhos cuidadosamente selecionados pelo renomado sommelier Luiz Otávio Álvares Cruz.
À começar pelas entradas , o chef Camilo prepara opções como vieiras grelhadas na manteiga noisette, servidas com um nhoque de batata defumada, consomé de camarão e pancetta e um ovo perfeito com quinoa real temperada, aspargos, caviar e molho de espumante , ambos harmonizados com o vinho neozelandês Stoneburn Riesling 2022 Hunter’s Marlborough, uma das variedades mais versáteis de rótulos para combinar com os preparos.
Para os principais , o chef aposta em pratos como o rigatoni ao molho de espinafre, alho-poró crocante, pistache e efeitos orgânicos , como uma deliciosa alternativa vegetariana e um robalo com crosta de miga, acompanhado por um cuscuz marroquino de legumes e um delicado molho de manteiga com sálvia, que acompanham o vinhoSemillón Granito 2020 Bouchon, Maule, reconhecido pela crítica como o melhor Semillon do Chile. Além disso, os hóspedes e convidados também podem saborear um filé de Angus, servido com mousseline de abóbora servido com pólen de abelha nativa, picles de maxixe e molho de alho negro . Para harmonizar, chega à mesa o vinho tinto De Sangre 2019 Luigi Bosca, Mendoza , proveniente de uma das vinícolas mais prestigiadas da Argentina.
Finalizando a experiência, os convidados desfrutam de sobremesas deliciosas como o cheesecake com mel de abelha e texturas crocantes de nozes e gergelim, acompanhados pelo rótulo francês DV Doyse Vendrines Sauternes, Bordeaux, um clássico vinho doce. Outra opção é uma tartelette de chocolate 70%, servida com uma telha de nibs de cacau e caramelo de cachaça artesanal , acompanhada pelo vinho português Taylors Ruby, Douro, que realça os sabores intensos do chocolate amargo.
O valor para participar dessa experiência gastronômica é de R$460 + 15% de serviço por pessoa. Também é possível optar pelo menu harmonizado, com vinhos cuidadosamente selecionados, pelo valor de R$ 725 + 15% de serviço.
As reservas para o jantar no Rooftop Emiliano podem ser feitas de quarta a sábado, das 19h às 19h30. Nos demais dias, o espaço é exclusivo para hóspedes. Para mais informações e reservas, entre em contato pelo telefone 21 99245-8915 ou pelo e-mail hostess@rj.emiliano.com.br .
Serviço
Rooftop Emiliano | Hotel Emiliano Rio
Endereço: Av. Atlântica, 3.804 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22070-001
Data: 14 de maio de 2025
Horário: 19h – 23h
Valor menu harmonizado: R$ 725 + 15% de serviço por pessoa
Valor menu sem harmonização: R$ 460 + 15% de serviço
Informações e reservas: 21 99245-8915 (WhatsApp) | anfitriã@rj.emiliano.com.br
Instagram: restauranteemile
