A proposta une conhecimento, exclusividade e experiência. Os participantes adquirem coletivamente uma barrica de carvalho e passam a acompanhar a criação de um vinho desde sua concepção. Ao longo de aproximadamente dois anos, integram degustações e encontros técnicos presenciais, participando ativamente de etapas decisórias que normalmente permanecem restritas à equipe da vinícola. Participam da definição do estilo do vinho, da escolha do blend e da barrica de maturação, além de contribuírem para aspectos ligados à identidade do rótulo, como embalagem, garrafa e apresentação final.
Mais do que acompanhar a elaboração de um rótulo, os participantes têm acesso a uma experiência imersiva no universo do vinho. Ao longo do processo, acompanham a evolução do produto dentro da barrica, participam de degustações comparativas e de encontros voltados a temas como enologia, agronomia e tanoaria, compreendendo na prática como cada decisão influencia o resultado final até a garrafa. Cada etapa é conduzida pelos sócios e enólogos, Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi.
Os vinhos do Projeto Barricas seguem o mesmo padrão qualitativo adotado em linhas especiais da Vinícola Foppa & Ambrosi, como Cellar Notes e GOAT. A maturação ocorre em barricas novas de carvalho francês, por períodos que variam entre 12 e 18 meses, permitindo aos participantes acompanhar transformações que raramente são acessíveis ao consumidor final.
A primeira edição reuniu 11 integrantes e superou a meta inicial estabelecida pela vinícola. Foram comercializadas 330 garrafas, acima das 300 previstas para viabilizar o projeto. Além da barrica principal, o grupo contou com parte de uma barrica de apoio, utilizada para garantir a continuidade do processo durante a maturação. Para Lucas Foppa, a iniciativa cria uma conexão inédita entre quem produz e quem consome vinho. “Ao abrir as portas do processo de elaboração, passamos a compreender melhor o que desperta interesse e valor para quem aprecia nossos vinhos. Existe uma troca muito rica de percepções, ideias e expectativas que acaba enriquecendo o projeto para todos os envolvidos”, afirma.
Ricardo Ambrosi destaca que a experiência vai além do resultado final. “O mais interessante é permitir que as pessoas acompanhem etapas que normalmente acontecem longe do olhar do consumidor. Degustar vinhos ainda em desenvolvimento, entender como se constrói um blend e acompanhar sua evolução dentro da barrica transforma completamente a forma de perceber o vinho”, observa.
Depois de dois anos vivendo na prática a cultura de elaborar um vinho, cada participante recebe as garrafas produzidas a partir da barrica do grupo. O vinho chega pronto, personalizado de acordo com as escolhas feitas ao longo da jornada, carregando uma característica rara no mercado: a de ter sido elaborado coletivamente por quem irá apreciá-lo.
Em um cenário em que experiências exclusivas ganham cada vez mais espaço entre consumidores de alto envolvimento com marcas e produtos, iniciativas como o Projeto Barricas apontam para um novo modelo de relacionamento no universo do vinho — menos baseado apenas na compra e mais na participação efetiva na criação.
