No dia 7 de julho, quando é celebrado o Dia Mundial do Chocolate, o Seen Belém leva seus clientes a mergulharem em uma experiência que valoriza o ingrediente em diferentes texturas e contrastes. Localizado no rooftop do Tivoli Maiorana Belém Pará, com vista privilegiada para a capital paraense, o restaurante apresenta uma criação que combina a intensidade do cacau com sabores marcantes da região amazônica.
Entre os destaques do menu assinado pelo chefpreneur Olivier da Costa e executado pelo chef executivo Frederico Miranda está o Seen Culpa (R$ 63), sobremesa que reúne brownie de chocolate e noz-pecã, mousse de chocolate 80% e sorvete de cajá. A combinação equilibra a profundidade dos chocolates com a acidez e o frescor característicos da fruta amazônica.
A sobremesa foi criada para valorizar diferentes sensações em boca, alternando a cremosidade da mousse, a textura do brownie e a refrescância do sorvete. O resultado é uma interpretação contemporânea do chocolate, ingrediente que atravessa gerações e segue como um dos favoritos dos amantes da gastronomia.
“O chocolate permite infinitas possibilidades de criação e harmonização. No Seen Culpa, buscamos equilibrar a intensidade do cacau com um ingrediente muito presente na cultura amazônica, o cajá, criando uma sobremesa que representa tanto a identidade do restaurante quanto a riqueza dos sabores da região”, destaca o chef executivo Frederico Miranda.
