Há lugares onde o espumante deixa de ser apenas bebida para se transformar em atmosfera. No Dia dos Namorados, a Chandon convida casais a viverem exatamente esta experiência em um dos espaços mais exclusivos da marca: a sala de tanques onde nascem seus espumantes excepcionais. Em uma noite pensada para celebrar amores, conexões, sentidos e encontros, o espaço industrial da vinícola ganha uma nova linguagem — mais intimista, sensorial e afetiva — para receber um jantar harmonizado criado especialmente para a data.
A experiência acontece no dia 12 de junho, das 19h às 22h30, na Chandon, em Garibaldi (RS), reunindo gastronomia autoral, harmonizações especiais e a atmosfera única de um espaço normalmente reservado aos bastidores da elaboração dos espumantes Chandon.
Assinado pelos jovens chefs Henrique Ferla e Carol Cândido, da Umtremtri, o menu em cinco tempos foi desenvolvido para dialogar com diferentes estilos da marca, conduzindo os casais de apaixonados por uma jornada de sabores, texturas e aromas. O percurso inicia com crocante de mandioca com tartar de filé, aioli picante e broto de salsa harmonizado com Chandon Reserve Brut. Na sequência, o requeijão da Umtremtri com tomates confitados, carpaccio de tomate, azeite verde e manjericão encontra o frescor e a elegância do Chandon Blanc de Noir.
O primeiro prato apresenta capeletoni de costela com manteiga de sálvia, gastrique de butiá e cenoura glaceada, acompanhado pelo Chandon Blanc de Blanc. Já o prato principal aposta na intensidade e sofisticação do pato confitado com nhoque de milho na glace de tucupi, gastrique de frutas vermelhas, mini cenouras e PANCs, harmonizado com Chandon Excellence.
Encerrando a noite, a sobremesa reúne tartelete de baunilha com geleia de frutas vermelhas, sorvete de framboesas da vinícola, telha de merengue e morangos frescos, acompanhada pelo Chandon Passion.
Mais do que um jantar, a proposta é transformar o Dia dos Namorados em uma experiência de imersão no universo Chandon, onde espumante, alta gastronomia e ambiente se conectam para criar memórias ao redor da mesa.
