Em homenagem ao Dia Internacional da Mulher, a sous chef-executiva do Hilton São Paulo Morumbi, Juliana Machado, convida a chef Maria Eustáquio para um jantar a quatro mãos no dia 20 de março, às 19h, no Canvas Restaurante. Juntas, elas irão criar um menu inspirado no mar e na força feminina. Durante a noite, a cozinha do local será comandada exclusivamente por mulheres, com o “Menu do Mar”, oferecido por R$ 260 + taxas de serviço, enquanto o “Menu Vegetariano” terá o valor de R$ 220 + taxas de serviço. Para complementar a celebração, o Canvas Bar apresenta drinks especiais criados por talentosas bartenders, destacando a presença feminina na coquetelaria.
Juliana Machado e Maria Eustáquio unem seus talentos para criar uma experiência gastronômica única, celebrando o Dia Internacional da Mulher ao exaltar não apenas suas habilidades e visões culinárias, mas também a força das mulheres na gastronomia, que conquistam seu espaço e transformam a cozinha com criatividade e determinação.
Formada pela Universidade Anhembi Morumbi, Juliana Machado acumula mais de 12 anos de trajetória na área, com especialização em cozinha brasileira e um forte compromisso com uma cadeia produtiva mais responsável. Sua carreira inclui passagens por renomados restaurantes, como o Dalva e Dito, além de participação em diversos eventos com chefs internacionalmente reconhecidos.
Já Maria Eustáquio começou sua carreira em Londres, onde se especializou em gastronomia asiática. De volta ao Brasil, destacou-se no restaurante Dalva e Dito antes de ser promovida a subchefe no aclamado D.O.M., onde consolidou sua reputação na culinária brasileira. Sua busca por novas experiências a levou a Nova York, onde trabalhou ao lado da renomada chef Daniela Soto-Innes no restaurante Cosme. Recentemente, Maria realizou o sonho de abrir um restaurante com seus irmãos, o Jundu, em Ubatuba, unindo amor pela gastronomia e inovação.
O jantar apresenta um menu em seis tempos, inspirado no mar e na riqueza da culinária brasileira. A chef residente, traz ao cardápio sua expertise e paixão pela gastronomia sustentável. Entre suas criações, o prato “Oceano” se destaca, combinando wakame, crudo de peixe, vieira, lambreta com casca e ovas, refletindo sua habilidade em explorar a frescura dos ingredientes marinhos. Já a chef Maria Eustáquio, enriquecendo o menu com sua vasta experiência internacional. Sua interpretação moderna dos sabores brasileiros aparece no prato de peixe grelhado com chips de banana, purê de banana da terra, vinagrete de maçã verde, erva-doce e farofa crocante de maracujá com ervas, onde tradição e inovação se encontram em harmonia.
Por fim, para celebrar as mulheres da coquetelaria e da indústria de destilados, o Canvas Bar apresenta o “Women of Spirit”, uma seleção de drinks em homenagem à presença feminina no setor. Até 15 de abril, os visitantes poderão apreciar duas criações exclusivas das bartenders Ana Maria Martinez Nunez, do Waldorf Astoria Costa Rica, e Cinthia Castillo, do Hilton Buenos Aires.
O Nicoya (R$ 58,00), criado por Ana Maria, é um drink refrescante inspirado na lenda da Princesa Nandayure, combinando tequila Jose Cuervo, Cointreau, abacaxi, manjericão, pepino, xarope de agave e espumante. Já o Mujeres Notables (R$ 58,00), de Cinthia Castillo, leva uma mistura de gin Bombay Sapphire, Cointreau, limão e xarope de morango, homenageando as mulheres que lutaram pela igualdade e inspiraram os nomes das ruas de Puerto Madero.
O Canvas Restaurante, conhecido por seu cardápio brasileiro contemporâneo, focado em ingredientes locais de produtores de agricultura familiar, frescor e originalidade com toques de tradição, convida a todos para celebrar o Dia Internacional da Mulher com uma experiência gastronômica única. Para garantir a participação nesse jantar especial, que homenageia a força feminina na gastronomia, é necessário fazer reservas antecipadas pelo telefone ou WhatsApp: (11) 93232-6263.
Menu do Mar
ENTRADAS
- Oceano (wakame, crudo de peixe, vieira, lambreta e ovas) – Chef Juliana Machado
- Ostra (ostra com granita de caipirinha) – Chef Juliana Machado
- Camarão Jundu – Chef Maria Eustáquio
PRATOS PRINCIPAIS
- Peixe com banana (peixe grelhado com chips de banana, purê de banana da terra, vinagrete de maça verde e erva doce e farofa crocante de maracujá com ervas) – Chef Maria Eustáquio
- Arroz meloso de tomate e bacalhau (arroz meloso de tomate, ervas frescas, aioli e bacalhau e lula) – Chef Juliana Machado
SOBREMESA
- Cheesecake de gengibre com calda de cambuci – Chef Maria Eustáquio
Menu do Mar Vegetariano
ENTRADAS
- Oceano (salada de Wakame, vieira de kombucha e ovas de sagu)
- Ceviche de caju com granita de caipirinha
- Berinjela marinada no Missô
PRATOS PRINCIPAIS
- Palmito com banana (palmito grelhado, purê de banana da terra, vinagrete de maça verde e erva doce e farofa crocante de maracujá e ervas)
- Arroz meloso de tomate e bacalhau vegetariano (arroz meloso de tomate, ervas frescas, aioli e bacalhau de proteína vegetal)
SOBREMESA
- Cheesecake de gengibre com calda de cambuci
Serviço | Menu a 4 mãos
Data: 20 de março de 2025
Horário: 19h00
Valor por pessoa: R$ 260 + taxas (menu do mar) | R$ 220 + taxas (menu vegetariano)
Local: Canvas Restaurante, Hilton São Paulo Morumbi
Endereço: Avenida das Nações Unidas, 12.901, Torre Leste – Brooklin Novo, São Paulo – SP | CEP 04578-000
Telefone & WhatsApp: (11) 93232-6263
