O Seen São Paulo, localizado no topo do Tivoli Mofarrej São Paulo, celebra o Dia Mundial do Veganismo, em 1º de novembro, lançando duas novas sobremesas veganas que prometem surpreender os paladares. As criações, que entram de forma permanente no cardápio, combinam ingredientes inusitados e técnicas inovadoras.
Sob o comando do renomado chefpreneur português Olivier da Costa, à frente da cozinha está a talentosa chef Gizely Rocha, que imprime sua identidade criativa em cada prato. Sua abordagem valoriza ingredientes únicos em um menu variado, com um olhar atento para as tendências contemporâneas.
Entre as novidades está o “Seen Vegan” (R$ 42), uma sobremesa que combina mousse de cacau 100%, praliné crocante, creme de castanha, tuile de spirulina e sorvete de jabuticaba, resultando em uma composição rica em texturas e sabores contrastantes.
Já o “Milho Seen” (R$ 38) apresenta uma releitura inovadora de ingredientes tradicionais. A mousse de palha de milho, leve e cremosa, harmoniza com o creme de uvaia e a crocância da tuile de milho, complementados pela refrescância do sorbet de abacaxi. É uma sobremesa que celebra os sabores brasileiros de forma elegante e delicada.
