Celebrado nesta terça-feira (20/01), o Dia Mundial do Queijo ganha destaque no Alloro al Miramar, restaurante italiano localizado no cinco estrelas Miramar by Windsor, em Copacabana, no Rio de Janeiro. Para a data, a chef Juliana Magioli indica pratos que valorizam tanto a produção nacional quanto clássicos da gastronomia italiana.
Entre as sugestões do cardápio estão a Seleção de queijos brasileiros com compota caseira e mel de abelhas nativas (R$ 98 + taxa) e o Presunto de Parma com lascas de Parmigiano Reggiano e vinagre balsâmico envelhecido (R$ 120 + taxa). As opções fazem parte do menu lançado em agosto do ano passado e figuram entre os mais pedidos da casa.
“A seleção de queijos é um prato bastante solicitado no Alloro. Os clientes elogiam principalmente a variedade e a qualidade dos queijos brasileiros, o que reforça nosso compromisso em valorizar a produção nacional”, afirma Juliana. Já o Parmigiano Reggiano, segundo a chef, é um ícone da culinária italiana: “Utilizamos a versão maturada por 36 meses, um queijo artesanal, de textura granulada, sabor intenso e naturalmente sem lactose”.
O protagonismo do ingrediente acompanha o crescimento do setor no país. De acordo com dados do IMARC Group, o mercado brasileiro de queijos atingiu 789,4 mil toneladas em 2025 e a projeção é chegar a 928,6 mil toneladas até 2034, refletindo a força do consumo e a diversidade de produtos no Brasil.
