“Donna Truta Baroa” é o nome do novo prato do aconchegante restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal. A receita foi criada pela chef Anouk Migotto para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país. No projeto, os associados criam anualmente receitas e lindas cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação.
Segundo a chef, o “Donna Truta Baroa” é uma composição de purê de mandioquinha, com pasta de truta defumada e queijo cremoso gratinado com parmesão curado. Acompanhamentos: farofa com dendê, vinagrete com brotos e arroz branco. Tudo feito com ingredientes frescos direto dos produtores da região.
No Donna Pinha, as receitas são sempre preparadas com muito carinho, com total respeito à cadeia produtiva local. “O objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica única e, claro, boas lembranças aos nossos clientes!”, afirma Anouk.
