O bolinho de feijoada conquistou o público no Cozinha Show do Senac, durante o Salão do Turismo, em São Paulo. A criação do chef Leonardo Marques, do Rio de Janeiro, é uma releitura contemporânea de um dos pratos mais icônicos da culinária brasileira, com sabor, técnica e identidade cultural.
A receita combina uma massa crocante e um recheio suculento de feijão preto e carnes típicas da feijoada, finalizado com geleia de cachaça e açúcar, que acrescenta um toque inusitado e ao mesmo tempo tipicamente brasileiro. Segundo o chef, o prato vai além da gastronomia: “O bolinho sintetiza tradição, história e ancestralidade. Ele é, sobretudo, um produto cultural que representa a identidade carioca”, destacou.
No evento, Leonardo mostrou ao público como a culinária pode ser ponte entre tradição e inovação, valorizando ingredientes nacionais em um formato moderno e de fácil degustação. “Trazer o bolinho para o Salão do Turismo é mais do que oferecer um prato. É compartilhar história, técnica e identidade com pessoas de todo o Brasil, que muitas vezes ainda não conhecem essa versão do ícone carioca”, completou.
A experiência é ampliada pela geleia de caipirinha que acompanha o bolinho, evocando outro símbolo da cultura brasileira e proporcionando camadas de sabor que tornam a degustação ainda mais completa.
