No dia 29 de agosto, o Le Cordon Bleu realiza um jantar especial em tributo a Julia Child — ícone da gastronomia mundial e uma de sua mais célebres alunas. A homenagem acontece no Culinary Village, espaço de experiências do Le Cordon Bleu São Paulo, com um menu inspirado nas receitas clássicas que marcaram a trajetória da cozinheira americana.
Julia Child nasceu em Pasadena, na Califórnia, em 1912, e viveu uma trajetória singular: antes de descobrir sua vocação culinária, trabalhou no Escritório de Serviços Estratégicos (precursor da CIA) durante a Segunda Guerra Mundial. Foi em Paris, acompanhando o marido Paul Child, que teve o primeiro contato com a gastronomia francesa — uma refeição transformadora que despertou uma paixão imediata. Em 1949, matriculou-se no Le Cordon Bleu Paris e, após dois anos de formação intensiva, concluiu o prestigiado Diplôme de Cuisine, oferecido até hoje no Instituto.
Autora do livro Mastering the Art of French Cooking, Julia revolucionou a forma como os americanos enxergavam a culinária francesa e popularizou o ato de cozinhar em casa com seus programas de TV. Seu legado transcende gerações e, até hoje, inspira profissionais e amantes da gastronomia ao redor do mundo.
A história de Julia Child ganhou ainda mais notoriedade com o filme Julie & Julia (2009), estrelado por Meryl Streep, que lhe rendeu uma indicação ao Oscar. A produção entrelaça a trajetória de Julia na França com a de Julie Powell, uma jovem que decide cozinhar todas as 524 receitas do livro Mastering the Art of French Cooking em um ano. O longa revelou ao grande público a importância de Child na popularização da culinária francesa e reforçou seu carisma, persistência e paixão pela cozinha — qualidades que continuam a emocionar gerações.
No ano em que o Le Cordon Bleu celebra 130 anos de história — desde sua fundação em Paris, em 1895 — o jantar em homenagem a Julia Child reforça a importância da escola na formação de grandes nomes da gastronomia e sua missão de levar o savoir-faire francês a novos públicos.
O menu da noite traz releituras elegantes de pratos emblemáticos da carreira de Julia, como o Moules à la Marinière, o Clafoutis aux cerises e a clássica Reine de Saba, sobremesa de chocolate que a chef costumava preparar para ocasiões especiais. Cada prato será harmonizado por vinhos especialmente escolhidos, resgatando os sabores que consagraram a chef.
