O Palácio Tangará preparou um novo menu de primavera, exclusivo para o Sunday Brunch, para celebrar a estação mais florida do ano. Por R＄480, é possível desfrutar de pratos assinados pelo Chef Executivo do hotel, Filipe Rizzato, ideal para curtir a época de forma deliciosa e sofisticada. Servido ao ar livre no belíssimo Pateo do Palácio, o Sunday Brunch é famoso por seu menu requintado, que transmite toda a elegância do Palácio Tangará.
Renovado para a Primavera, o clássico cardápio ganha edições especiais para a ocasião, como Tartar de mignon angus, praliné de gergelim e alga nori, Queijo de cabra, mel e praliné de castanha de caju, Pescada amarela, purê de cenoura, aspargos, mexilhão defumado e gremolata e Verrine de figo caramelizado, coulis de melão, creme de mascarpone e romã.
Outra novidade, desta vez, é a opção vegetariana dos pratos, que incluem Dadinho de batata e picles de cogumelos, Fundo de alcachofra e creme de parmesão trufado, Alho poró confitado, purê de cenoura, aspargos e gremolata, e Frutas da estação com sorbet de caju. As bebidas inclusas são Aperol Spritz, Gin Tônica, espumante, vinho tinto, água, sucos e refrigerantes.
Confira abaixo o menu completo do Sunday Brunch de Primavera:
- Primeiro momento
Blinis, salmão gravlax, sour cream e ovas
Tartar de mignon angus, praliné de gergelim e alga nori
Tiradito de peixe prego, salicórnia e echalote crocante
Salada de beterraba, laranja, coalhada e pistache
Queijo de cabra, mel e praliné de castanha de caju
Pão de calabresa, pão de provolone, croissant, focaccia de azeitonas sicilianas
Seleção de queijos nacionais
- Segundo momento
Crudo de buri, avocado, tangerina, óleo picante de gergelim, ovas de salmão
Fundo de alcachofra e creme de parmesão trufado
Gnocchi a la romana de abóbora, camarão, ervilhas frescas e hortelã
Pescada amarela, purê de cenoura, aspargos, mexilhão defumado e gremolata
Miolo de alcatra, batatas, cogumelos e espinafre salteados
- Terceiro momento
Torta Nemesis, frutas vermelhas
Parfait de laranja, gelée de tangerina, sorbet de acerola, sablé de cacau
Verrine de figo caramelizado, coulis de melão, creme de mascarpone e romã
Frutas da estação e sorbet de caju
- Primeiro momento (opção vegetariana)
Blinis, avocado, sementes e gel de gengibre
Tartar de banana prata
Cenouras assadas com especiarias
Dadinho de batata e picles de cogumelos
Queijo de cabra, mel e praliné de castanha de caju
Pão de provolone, croissant, focaccia de azeitonas sicilianas
Seleção de queijos nacionais
- Segundo momento (opção vegetariana)
Palmito, avocado, tangerina, óleo picante de gergelim
Fundo de alcachofra e creme de parmesão trufado
Gnocchi a la romana de abóbora, ervilhas frescas e hortelã
Alho poró confitado, purê de cenoura, aspargos e gremolata
Batatas, cogumelos e espinafre salteados
Terceiro momento (opção vegetariana)
Torta Nemesis, frutas vermelhas
Parfait de laranja, gelée de tangerina, sorbet de acerola, sablé de cacau
Verrine de figo caramelizado, coulis de melão, creme de mascarpone e romã
Frutas da estação e sorbet de caju
Bebidas inclusas: Águas, Sucos, Refrigerantes, Aperol Spritz, Gin Tônica, Espumante e Vinho Tinto.
