Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês, o restaurante Pérgula recebe os chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, do Restaurante Origem, de Salvador. O evento acontece no dia 25 de setembro, a partir das 19h, e promete uma noite dedicada à alta gastronomia e à descoberta de novos sabores.
Em um menu especialmente elaborado para a ocasião, os chefs apresentam combinações criativas, que revisitam referências da culinária brasileira com olhar contemporâneo, harmonizadas com uma seleção de vinhos da Moët Hennessy.
O Wine Dinner se inicia com uma seleção de snacks, seguida de duas entradas, o Peixe Marinado e o Leitão, Salsa Rubra e Legumes Fermentados.
O primeiro prato traz o Agnolotti de Vatapá. O prato principal destaca o Magret, Ervilha, Radicchio e Jus.
Para finalizar, a sobremesa “Doce Lembrança” encerra a experiência com um toque afetivo.
HARMONIZAÇÃO
A harmonização de vinhos será parte essencial desta experiência. Os convidados apreciarão uma seleção especial da Moët Hennessy, entre eles Chandon Excellence Brut, Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Cloudy Bay Pinot Noir, Numanthia e Terrazas de los Andes Petit Manseng. O jantar conta ainda com as águas Acqua Panna e S.Pellegrino.
