O Rio de Janeiro será palco de um dos principais encontros da gastronomia brasileira neste mês. De 24 a 27 de setembro, o Radisson Rio de Janeiro Barra recebe a ABRACHEFS Rio 2026, edição nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders, que reunirá mais de 40 chefs convidados, profissionais do setor e apaixonados pela gastronomia em uma programação dedicada aos sabores, técnicas e à diversidade culinária do país.
Durante quatro dias, o público poderá acompanhar concursos técnicos, aulas-show de gastronomia, programação especial de coquetelaria, degustações e experiências com produtos nacionais, além de oportunidades de relacionamento entre profissionais da gastronomia, turismo e hotelaria.
Gastronomia brasileira em destaque
Com o tema “Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a ABRACHEFS Rio 2026 propõe uma imersão na diversidade culinária nacional, reunindo referências e ingredientes das diferentes regiões do país. Norte, Nordeste, Sul, Sudeste e Centro-Oeste estarão representados em preparos que valorizam ingredientes, técnicas e tradições que fazem parte da identidade gastronômica brasileira.
A programação competitiva reúne 12 concursos em diferentes categorias: Caipirinha, Coquetelaria/Bartenders, Torresmo, Comida de Botequim, Cozinha Afetiva, Cozinha Vegetariana, Cervejas Artesanais, Barista, Pizza, Cozinha Regional Brasileira, Bolos Artísticos e Panificação.
Aulas-show aproximam público e grandes chefs
Outro destaque da programação são as mais de 20 aulas-show de gastronomia, com conteúdos que passam por técnicas de empratamento, cozinha sustentável, fermentação natural e sabores regionais.
Entre os nomes confirmados está o Chef Ruan Bravo, primeiro colocado no ranking nacional da ABRACHEFS, que participará com uma aula-show exclusiva. O Chef Gilson Oliveira também integra a programação, com uma apresentação dedicada a pães e derivados de fermentação natural.
Além do conteúdo gastronômico, o evento contará com uma curadoria de expositores, permitindo ao público conhecer, degustar e adquirir produtos de produtores nacionais.
As aulas-show são gratuitas, mediante retirada antecipada de ingresso pelo link: https://www.sympla.com.br/evento/sabores-do-brasil.
Coquetelaria também ganha espaço na programação
A programação de bebidas é um capítulo à parte sob a coordenação de Rafa Poggi, Coordenador de Bartenders e Coquetelaria da ABRACHEFS Rio. Ao todo, serão 10 aulas-show de coquetelaria, conduzidas por bartenders selecionados do estado do Rio de Janeiro. As apresentações abordarão técnicas, tendências, combinações e criações autorais.
“Queremos colocar a ABRACHEFS Rio no topo do cenário nacional da coquetelaria, valorizando o talento dos nossos profissionais e elevando o padrão de serviço e inovação”, afirma Rafa Poggi.
Abertura conecta gastronomia à identidade carioca
O evento tem início na quinta-feira, 24 de setembro, com o Receptivo Pé na Areia, no Origens Beach Lounge by Radisson, na orla da Barra. A experiência contará com menu exclusivo assinado pelos chefs Gerson Fernandes e Renzo, além da realização do primeiro concurso da edição. A ideia é unir gastronomia, hospitalidade e a atmosfera da orla carioca, criando uma abertura alinhada à identidade do Rio de Janeiro.
Jantar Magno celebra sabores e biomas do Brasil
O grande momento da programação acontece no sábado, 26 de setembro, às 20h, com o Jantar Magno, no Restaurante Origens, dentro do Radisson Rio de Janeiro Barra. Com o tema “Magno Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, o jantar terá menu especialmente elaborado para a ocasião, inspirado em ingredientes, biomas e tradições culinárias de diferentes regiões brasileiras.
Entre as criações estão o Tartar de Palmito Pupunha, dos chefs Renzo e Yorly; Camarão Braseado com Mini Cogumelo Shiitake, Beurre Blanc, Tucupi, Espuma de Coco e Chips de Mandioca, da Chef Raquel Brigido; Vieira com Purê de Banana-da-Terra, Vinagrete de Caju e Castanha-do-Pará, dos chefs Gilvan Nogueira e Márcio Gracio; Picanha Angus Grelhada com acompanhamentos regionais, dos chefs Renzo e Yorly; e Bahia em Duas Texturas, criação dos chefs Thiago Faro e Valquíria Barroco, que revisita o tradicional bolinho de estudante.
O convite do Jantar Magno custa R$ 250 (associado ABRACHEFS) e R$ 330 (não associado) e pode ser adquirido através do contato do chef Pedro Alex: (21) 99768-5107.
Para o Chef Pedro Alex, presidente nacional da ABRACHEFS e coordenador-geral da ABRACHEFS-RJ, o jantar representa uma celebração da identidade gastronômica do país.
“É um retrato do que há de melhor, mais autêntico e mais criativo na cozinha feita no Brasil. Cada prato carrega a história, a terra e o talento dos nossos profissionais”, afirma.
Vale destacar que a realização da ABRACHEFS Rio 2026 conta com a parceria institucional do Radisson Rio de Janeiro Barra, que disponibiliza sua estrutura para receber chefs, bartenders, profissionais do setor e convidados durante a programação.
“É uma honra receber a ABRACHEFS e tantos talentos que fazem a nossa cozinha e a nossa coquetelaria tão ricas e admiradas no mundo inteiro”, enfatiza Pollyanna Sessim, diretora executiva do Radisson Rio de Janeiro Barra.
A operação gastronômica interna terá a participação do gerente de A&B Victor Hugo, do chef executivo Gilvan Nogueira, do sous-chef Renzo Morales e do consultor gastronômico da rede, Chef Márcio Gracio.
