Em celebração ao Dia da Amazônia, o Pullman São Paulo Vila Olímpia, marca premium do portfólio Accor, recebe no dia 10 de setembro, uma edição especial do Spoon Dinner, experiência gastronômica que propõe uma maneira diferente de descobrir a cozinha contemporânea. Nesta edição, o projeto se une à Soul Brasil Cuisine, marca de molhos e geleias dedicada à valorização da sociobiodiversidade brasileira, para criar um jantar inspirado nos sabores, territórios e saberes da Amazônia.
Comandada pelo chef Willian Carvalho, a experiência parte de ingredientes de origem amazônica, como cumaru, cupuaçu e pimenta Jiquitaia Baniwa, que ganham novas interpretações ao longo do menu. A proposta é apresentar esses produtos a partir de uma perspectiva contemporânea, conectando técnica e criatividade às histórias das comunidades, povos indígenas e pequenos produtores envolvidos em suas cadeias de produção.
O conceito da Soul Brasil Cuisine, “A alma do Brasil, de floresta em pé”, também orienta a experiência, trazendo para a mesa uma reflexão sobre a relação entre gastronomia, biodiversidade e valorização dos territórios. Integrante da rede Origens Brasil®, a marca trabalha com ingredientes sustentáveis e orgânicos e busca fortalecer cadeias produtivas que contribuem para a geração de renda e a conservação da floresta.
A dinâmica do Spoon Dinner começa com uma degustação de cinco criações servidas em colheres, sendo duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Antes da revelação do chef, os convidados são convidados a identificar os ingredientes e combinações presentes em cada preparo, transformando a refeição em uma experiência interativa. Na sequência, é possível escolher um dos pratos principais para degustá-lo em sua versão completa, empratada, enquanto a sobremesa encerra a experiência.
Para acompanhar a jornada gastronômica, o jantar inclui ainda uma degustação de vinhos, com três taças de diferentes variedades de uvas pensadas para harmonizar com as criações. O resultado é uma noite que combina descoberta, interação e gastronomia autoral, tendo a Amazônia como ponto de partida para explorar a diversidade de ingredientes brasileiros.
“Quando um ingrediente amazônico chega à mesa, ele traz muito mais do que sabor. Traz um território, uma cultura, o trabalho de quem vive da floresta e uma escolha por um modelo de desenvolvimento que mantém a floresta em pé”, comenta Leticia Feddersen, CEO Brasil da Soul Brasil Cuisine.
“Essa parceria reforça o compromisso do Pullman Vila Olímpia em criar experiências gastronômicas que conectem criatividade, cultura e propósito. Ao lado da Soul Brasil Cuisine, trazemos para o Spoon Dinner ingredientes e histórias que valorizam a biodiversidade brasileira e os territórios de origem”, complementa Luciana Nakamura, Gerente Geral do Pullman São Paulo Vila Olímpia.
