Para quem deseja aprimorar suas habilidades culinárias e explorar novos sabores, o Le Cordon Bleu São Paulo apresenta uma seleção especial de cursos de curta duração. Sob a orientação de chefs renomados, os participantes terão a oportunidade de aprender técnicas refinadas em um ambiente inspirador e equipado com tecnologia de ponta.
Experiências exclusivas para todos os paladares
Com cursos voltados para diferentes especialidades, os Short Courses do mês de janeiro e fevereiro oferecem uma imersão nas mais emblemáticas tradições culinárias. Do preparo de massas artesanais à sofisticação da confeitaria francesa, cada aula combina aprendizado técnico e vivência prática para transformar paixão em talento.
Confira os destaques:
Pães Italianos – 9 de janeiro, 15h
A riqueza da cozinha italiana revelada em uma aula prática sobre panificação. Neste curso você Aprenda as técnicas para fazer diversos tipos de Pães Italianos a partir de receitas clássicas de Focaccia e Ciabatta.
Cakes Plant Based: Estrutura, Sabor e Inovação – 31 de janeiro, 10h
O plant based tem conquistado espaço como uma das maiores inovações da confeitaria moderna não apenas por excluir ingredientes de origem animal, mas por propor novas formas de criar, pensar e saborear. Neste curso, você aprende a executar cakes clássicos com estrutura impecável e muito sabor, utilizando apenas ingredientes de origem vegetal. É a escolha ideal para quem quer acompanhar essa evolução da confeitaria e se destacar com receitas atuais e altamente comercializáveis.
Risoto – 23 de janeiro, 15h30
Descubra a harmonia entre cremosidade e sabor em um curso dedicado ao risoto perfeito. Aprenda sobre seleção de ingredientes, preparo de caldos e finalização impecável.
Fusão das cozinhas Brasileira e Francesa – 6 de fevereiro, 15h30
Nesta nova maneira de cozinhar e apresentar os pratos, a cozinha francesa irá se fundir à cozinha brasileira. Serão apresentadas receitas de um menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) que se destacam pela leveza e delicadeza dos pratos, com ênfase na apresentação e na harmoniosa mescla entre as duas cozinhas.
