A partir desta segunda-feira (6), Bariloche se transforma, mais uma vez, no epicentro da alta gastronomia da Patagônia com a realização do 12º Bariloche a la Carta (BALC), até o dia 13 de outubro. Nesta edição, o evento contará com um convidado especial: o chef brasileiro Eudes Assis, que levará a culinária caiçara para o palco internacional, cozinhando ao lado de grandes nomes da cozinha argentina.
Natural do litoral de São Paulo, Eudes começou a trabalhar na cozinha aos 15 anos e hoje comanda o Taioba Gastronomia, além de projetos sociais que unem educação e gastronomia. Reconhecido por publicações como Prazeres da Mesa e Veja São Paulo Comer & Beber, o chef também é fundador do Projeto Buscapé, em Bertioga, que ensina crianças e adolescentes da comunidade a cozinhar – iniciativa premiada em 2024 com o Prêmio de Empreendedorismo Social.
“Eu tenho muito orgulho de fazer uma cozinha regional nativa caiçara. É esse legado que eu quero deixar: tenha orgulho da sua região, dos seus ingredientes e da sua ancestralidade”, afirma Eudes, que também participa do TEDx Ilhabela neste mês, destacando a gastronomia como ferramenta de transformação social.
Gastronomia, cultura e inclusão
Organizado pela Associação Empresarial Hoteleira Gastronômica de Bariloche (AEHGB), com apoio da Emprotur e patrocínio do Banco Patagonia, o BALC celebra os produtos locais, as receitas ancestrais e as técnicas modernas que consagram a Patagônia como referência culinária mundial.
A edição 2025 traz novidades: além do circuito gastronômico em mais de 80 restaurantes, bares e cervejarias, que oferecerão menus especiais com até 30% de desconto para clientes do Cartão BALC e do Banco Patagonia, haverá também:
• Feira Gastronômica no Centro Cívico de Bariloche (10 a 12 de outubro), reunindo produtores e chefs da região.
• Aulas e degustações com foco em tendências e práticas sustentáveis.
• Atividades para crianças, incentivando o contato com a culinária local.
• Hora Silenciosa, espaço adaptado para oferecer conforto a pessoas no espectro autista.
• Promoções exclusivas nos Hotéis BALC, com descontos de até 40% em hospedagens durante o evento.
Reconhecimento e novas gerações
Além da participação de Eudes Assis, o BALC 2025 também celebra o talento de jovens chefs, como Arthur Bosco, vencedor do Concurso de Gastronomia Argentina promovido pela Embaixada da Argentina em Brasília, reconhecido por seu trabalho na La Boca Sandwicheria.
“É uma surpresa maravilhosa estar entre os vencedores, principalmente competindo com restaurantes renomados. Nossa meta era apenas estar no top 10, e conquistar o prêmio foi além das expectativas”, destacou Bosco.
