O Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, recebe no sábado, 31 de outubro, a partir das 19h, a equipe do Florería Atlántico, bar de Buenos Aires presente no The World’s 50 Best Bars desde 2013. O The Falls Mixology acontece no Bar Tarobá e propõe uma troca entre as equipes das duas casas, a partir dos temas que orientam o trabalho do bar argentino, como território, memória e hospitalidade.
“Receber o Florería Atlántico no Bar Tarobá é aproximar duas maneiras de olhar para o território. Foz do Iguaçu é, por natureza, um lugar de encontro entre culturas, e essa noite traduz esse encontro em coquetelaria, a partir da troca entre a nossa equipe e a de um dos bares mais respeitados do mundo”, afirma Pedro Perestrelo, gerente geral do Hotel das Cataratas.
Fundado em 2013 pela empresária brasileira Aline Vargas e pelo bartender Renato “Tato” Giovannoni, o Florería Atlántico funciona no subsolo de uma floricultura na rua Arroyo, no bairro de Retiro. A casa construiu sua identidade a partir da diversidade cultural argentina. As cartas partem das ondas de imigração que formaram o país e de ingredientes regionais obtidos com uma rede de pequenos produtores, combinando pesquisa histórica e técnicas contemporâneas. Em 2019, o bar chegou ao 3º lugar do The World’s 50 Best Bars e, em 2024, recebeu o Rémy Martin Legend of the List Award, distinção dedicada à permanência e à influência de uma casa na cena internacional.
“Esse encontro é uma oportunidade de levar o Florería a um lugar com identidade própria e conhecer o trabalho de outra equipe. O encontro permite conversar sobre território e hospitalidade a partir de experiências diferentes. Trabalhar com outra equipe amplia o repertório e faz a gente olhar novamente para o próprio trabalho”, afirma Aline Vargas, cofundadora do Florería Atlántico.
Ao longo da noite, os convidados poderão conhecer de perto a forma como o Florería pensa suas bebidas e as referências por trás de cada criação, em diálogo com o serviço do Bar Tarobá. A carta reúne quatro coquetéis. O Api Martini combina whisky Yamazaki 12 anos, destilado de api, Fernet Chola e vermute seco, finalizado com óleo de café. O Negroni Balestrini leva gin Roku, bitter e amaro italianos e água do Oceano Atlântico e é defumado na grelha com eucalipto seco. A técnica é usada pelo Florería desde o início e remete aos churrascos de bairro entre família e amigos. O Yvy Maraey reúne vodka Haku destilada com terra da floresta, licor de caju dourado e soda de sálvia fresca, em um perfil fresco e terroso. Já o Hesperidina Sour parte da Hesperidina, combinada a whisky Hibiki, água de mel, limão e água de flor de laranjeira.
